Ebenfalls aus der Region Yunnan stammt der Pu Erh, der wegen seiner Tassenfarbe auch "roter" Tee genannt wird. Es handelt sich hierbei um einen "nachfermentierten" Tee, der ein typisch erdiges, leicht süßliches Aroma hat. Der Tee hat einen sehr intensiven, strengen Geruch. Ähnlich wie grüner Tee sollte er nicht ganz kochend (90° C) und gern auch mehrfach aufgegossen werden.
